Tagliatelle og öreigasalat 19. júní 2008 00:01 Una Sveinbjarnardóttir fiðluleikari eldar samkvæmt eigin höfði frekar en uppskriftabókum. Hún býður upp á pasta fyrir fátæka námsmenn og öreigasalat. fréttablaðið/daníel Una Sveinbjarnardóttir fiðluleikari eldar frekar eftir tilfinningu en uppskrift. Hún býður lesendum upp á tagliatelle með spínati og öreigasalat. „Þessi uppskrift er mjög dæmigerð fyrir þetta heimili og hún er aldrei eins hjá mér," segir Una Sveinbjarnardóttir fiðluleikari og hlær við. „Ég elda sjálf eiginlega aldrei eftir uppskriftum og er mest í því að nota dass hér og slurk þar," bætir hún við. Una var búsett í Þýskalandi í tíu ár, og segir hún uppskriftina þaðan komna. „Þetta er fínt fyrir fátæka námsmenn þó að dressingin á salatið sé kannski ekki alveg jafn öreigaleg og það sjálft," segir hún. Una segist hafa komist upp á lagið með að nota mikið af grænmeti í eldamennskuna þegar hún bjó í Berlín, en hún flutti aftur heim fyrir um tveimur árum. „Ég er farin að elda mikinn fisk, en uppáhaldið mitt er kóreskur matur, sem er mjög sterkur. Núna er ég hins vegar svo ólétt að ég er með alveg hundleiðinlegan matarsmekk, er aðallega í einhverjum jógúrtpælingum," segir hún brosandi. Súpur eru líka ofarlega á blaði, en þá er það kærasti Unu, Skúli, sem stendur við eldavélina. „Hann er ótrúlega góður í að gera súpur frá grunni. Ef ég er að fara að spila á tónleikum finnst mér óþægilegt að borða mikið, svo þá er gott að fá súpu. Ég fæ til dæmis yfirleitt alltaf fimmtudagssúpu fyrir tónleika með Sinfó," segir Una, sem er í hálfri stöðu hjá Sinfóníuhljómsveit Íslands. Á mánudag heldur hún hins vegar tónleika á tónlistarhátíðinni Við Djúpið á Ísafirði, ásamt píanóleikaranum Tinnu Þorsteinsdóttur. „Við verðum með hádegistónleika, þar sem við spilum sónötu eftir Keith Garrett djasspíanista, sem hefur aldrei verið flutt á Íslandi áður. Svo flytjum við verk eftir Lutoslawski og ég spila eitt af mínum uppáhaldsverkum, Hugleiðingu eftir Karólínu Eiríksdóttur," segir Una. Hún þarf hins vegar ekki að kvíða því að vera súpulaus á mánudag. „Nei, Skúli er kominn vestur, og ég vona bara að hann sé búinn að kaupa í súpuna," segir hún og hlær við. sunna@frettabladid.is Matur Mest lesið Plaströrum um að kenna, ekki litlum typpum Lífið „Ég hef ekki trú á öðru en að við lifum þetta af“ Bíó og sjónvarp „Verið ekki að sjúga lítil typpi því þið verðið hrukkóttar“ Lífið Musk æstur í Reðasafnið Lífið „Svo gaman að ég steingleymdi að ég væri með annan kjól“ Lífið Líf, fjör og einmanaleiki Lífið Sveinn Andri og María Sigrún mættu á frumsýninguna Lífið Lovísa Rós er Ungfrú Ísland Teen Lífið Furðuleg forréttindablinda Gagnrýni Björgvin Franz kaupir 36 fermetra íbúð í miðbænum Lífið
Una Sveinbjarnardóttir fiðluleikari eldar frekar eftir tilfinningu en uppskrift. Hún býður lesendum upp á tagliatelle með spínati og öreigasalat. „Þessi uppskrift er mjög dæmigerð fyrir þetta heimili og hún er aldrei eins hjá mér," segir Una Sveinbjarnardóttir fiðluleikari og hlær við. „Ég elda sjálf eiginlega aldrei eftir uppskriftum og er mest í því að nota dass hér og slurk þar," bætir hún við. Una var búsett í Þýskalandi í tíu ár, og segir hún uppskriftina þaðan komna. „Þetta er fínt fyrir fátæka námsmenn þó að dressingin á salatið sé kannski ekki alveg jafn öreigaleg og það sjálft," segir hún. Una segist hafa komist upp á lagið með að nota mikið af grænmeti í eldamennskuna þegar hún bjó í Berlín, en hún flutti aftur heim fyrir um tveimur árum. „Ég er farin að elda mikinn fisk, en uppáhaldið mitt er kóreskur matur, sem er mjög sterkur. Núna er ég hins vegar svo ólétt að ég er með alveg hundleiðinlegan matarsmekk, er aðallega í einhverjum jógúrtpælingum," segir hún brosandi. Súpur eru líka ofarlega á blaði, en þá er það kærasti Unu, Skúli, sem stendur við eldavélina. „Hann er ótrúlega góður í að gera súpur frá grunni. Ef ég er að fara að spila á tónleikum finnst mér óþægilegt að borða mikið, svo þá er gott að fá súpu. Ég fæ til dæmis yfirleitt alltaf fimmtudagssúpu fyrir tónleika með Sinfó," segir Una, sem er í hálfri stöðu hjá Sinfóníuhljómsveit Íslands. Á mánudag heldur hún hins vegar tónleika á tónlistarhátíðinni Við Djúpið á Ísafirði, ásamt píanóleikaranum Tinnu Þorsteinsdóttur. „Við verðum með hádegistónleika, þar sem við spilum sónötu eftir Keith Garrett djasspíanista, sem hefur aldrei verið flutt á Íslandi áður. Svo flytjum við verk eftir Lutoslawski og ég spila eitt af mínum uppáhaldsverkum, Hugleiðingu eftir Karólínu Eiríksdóttur," segir Una. Hún þarf hins vegar ekki að kvíða því að vera súpulaus á mánudag. „Nei, Skúli er kominn vestur, og ég vona bara að hann sé búinn að kaupa í súpuna," segir hún og hlær við. sunna@frettabladid.is
Matur Mest lesið Plaströrum um að kenna, ekki litlum typpum Lífið „Ég hef ekki trú á öðru en að við lifum þetta af“ Bíó og sjónvarp „Verið ekki að sjúga lítil typpi því þið verðið hrukkóttar“ Lífið Musk æstur í Reðasafnið Lífið „Svo gaman að ég steingleymdi að ég væri með annan kjól“ Lífið Líf, fjör og einmanaleiki Lífið Sveinn Andri og María Sigrún mættu á frumsýninguna Lífið Lovísa Rós er Ungfrú Ísland Teen Lífið Furðuleg forréttindablinda Gagnrýni Björgvin Franz kaupir 36 fermetra íbúð í miðbænum Lífið