BBQ kóngurinn: Allt undir kíló er bara álegg Boði Logason skrifar 28. júlí 2023 08:34 Alfreð Fannar er BBQ kóngurinn og er á dagskrá alla fimmutdaga klukkan 18:55 á Stöð 2 Stöð 2 Í fimmta þætti af BBQ kónginum eldar Alfreð Fannar steik sem er eitt og hálf kíló. „Þetta er svo stór steik að það er eiginlega ekki pláss fyrir meðlætið. Meðlætið skiptir engu máli, bara steikin,“ sagði hann í þættinum. Sjón er sögu ríkari. Horfa má á þáttinn hér og nálgast má uppskriftina og aðferð fyrir neðan. Klippa: BBQ kóngurinn: Risa porthouse steik Hér má sjá fleiri uppskriftir og þætti frá BBQ kónginum. Risa porterhouse steik 1,5kg Porterhouse steik (vegna þess að allt undir kíló er bara álegg) Olía Umami krydd (fæst á bbqkongurinn.is) Brokkolíní Teriyaki Hunang Olía Setjið olíu á kjötið og kryddið með Umami. Kyndið grillið í 120 gráður. Setjið kjöthitamæli í miðja steikina og eldið hana á óbeinum hita þar til hún hefur náð 52 gráðum í kjarnhita Takið steikina af og kyndið grillið í botn. Lokið kjötinu á sjóðandi heitu grillinu. Hvílið kjötið í 10 mínútur Setjið brokkolíní í ziplock poka ásamt teriyaki, hunangi og olíu. Hristið vel. Grillið á háum hita þar til fallega brennt og tilbúið. Skreytið með pikkluðum sinnepsfræjum. Kartöflusmælki með kryddolíu: Kartöflusmælki 3 Hvítlauksgeirar Grillsalt með hvítlauk (fæst á bbqkongurinn.is) Steinselja Olía Setjið hvítlauk, grillsalt og steinselju í mortel og kremjið saman. Bætið við olíu og salti eftir smekk. Setjið kartöflur í steypujárnspönnu og hellið kryddolíunni yfir. Eldið þar til kartöflurnar verða stökkar að utan og mjúkar í gegn. Pikkluð sinnepsfræ: 1 Hluti sinnepsfræ 1 Hluti eplaedik 1 Hluti vatn 1 Hluti sykur Blandið saman eplaediki, vatni og sykri í pott, náið upp suðu og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Hellið sinnepsfræjum út í og sjóðið í eina mínútu. Hellið í glerkrukku og kælið. Pikkluð sinnepsfræ geymast vel í nokkra mánuði í ísskáp. BBQ kóngurinn Mest lesið „Greyið, hann þarf að horfa á mig deyja“ Lífið Gervigreindarfyrirsæta í Vogue vekur ugg Tíska og hönnun Ragga Holm og Elma giftu sig Lífið Hlaupadellan varð að fatamerki: „Ég er giftur götunni“ Tíska og hönnun Krakkatían: Dvergarnir sjö, klukkuturn og plánetur Lífið Unaðsvörur Harry Styles valda titringi Lífið „Seldist upp í rúturnar nánast jafn snarlega og á tónleikana“ Lífið „Það er í raun kraftaverk að hún sé á lífi í dag“ Lífið Líf og fjör í Reykholti í Borgarfirði um helgina á Reykholtshátíð Lífið Vók Ofurmenni slaufað Gagnrýni Fleiri fréttir Óbarinn, með smjörklípu eða tabasco sósu: Alls konar harðfiskur fyrir útileguna Setur heilsuna í fyrsta sæti í sumar Sjá meira
„Þetta er svo stór steik að það er eiginlega ekki pláss fyrir meðlætið. Meðlætið skiptir engu máli, bara steikin,“ sagði hann í þættinum. Sjón er sögu ríkari. Horfa má á þáttinn hér og nálgast má uppskriftina og aðferð fyrir neðan. Klippa: BBQ kóngurinn: Risa porthouse steik Hér má sjá fleiri uppskriftir og þætti frá BBQ kónginum. Risa porterhouse steik 1,5kg Porterhouse steik (vegna þess að allt undir kíló er bara álegg) Olía Umami krydd (fæst á bbqkongurinn.is) Brokkolíní Teriyaki Hunang Olía Setjið olíu á kjötið og kryddið með Umami. Kyndið grillið í 120 gráður. Setjið kjöthitamæli í miðja steikina og eldið hana á óbeinum hita þar til hún hefur náð 52 gráðum í kjarnhita Takið steikina af og kyndið grillið í botn. Lokið kjötinu á sjóðandi heitu grillinu. Hvílið kjötið í 10 mínútur Setjið brokkolíní í ziplock poka ásamt teriyaki, hunangi og olíu. Hristið vel. Grillið á háum hita þar til fallega brennt og tilbúið. Skreytið með pikkluðum sinnepsfræjum. Kartöflusmælki með kryddolíu: Kartöflusmælki 3 Hvítlauksgeirar Grillsalt með hvítlauk (fæst á bbqkongurinn.is) Steinselja Olía Setjið hvítlauk, grillsalt og steinselju í mortel og kremjið saman. Bætið við olíu og salti eftir smekk. Setjið kartöflur í steypujárnspönnu og hellið kryddolíunni yfir. Eldið þar til kartöflurnar verða stökkar að utan og mjúkar í gegn. Pikkluð sinnepsfræ: 1 Hluti sinnepsfræ 1 Hluti eplaedik 1 Hluti vatn 1 Hluti sykur Blandið saman eplaediki, vatni og sykri í pott, náið upp suðu og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Hellið sinnepsfræjum út í og sjóðið í eina mínútu. Hellið í glerkrukku og kælið. Pikkluð sinnepsfræ geymast vel í nokkra mánuði í ísskáp.
BBQ kóngurinn Mest lesið „Greyið, hann þarf að horfa á mig deyja“ Lífið Gervigreindarfyrirsæta í Vogue vekur ugg Tíska og hönnun Ragga Holm og Elma giftu sig Lífið Hlaupadellan varð að fatamerki: „Ég er giftur götunni“ Tíska og hönnun Krakkatían: Dvergarnir sjö, klukkuturn og plánetur Lífið Unaðsvörur Harry Styles valda titringi Lífið „Seldist upp í rúturnar nánast jafn snarlega og á tónleikana“ Lífið „Það er í raun kraftaverk að hún sé á lífi í dag“ Lífið Líf og fjör í Reykholti í Borgarfirði um helgina á Reykholtshátíð Lífið Vók Ofurmenni slaufað Gagnrýni Fleiri fréttir Óbarinn, með smjörklípu eða tabasco sósu: Alls konar harðfiskur fyrir útileguna Setur heilsuna í fyrsta sæti í sumar Sjá meira