Kókoskökur
1 bolli kókosolía
1 1/4 bolli sykur
2 1/2 bolli hveiti
2 tsk vanilludropar
2 egg
2 tsk lyftiduft
1/4 tsk salt
3/4 bolli ristað kókosmjöl
Hitið ofninn í 180°C. Setjið bökunarpappír á ofnplötu. Blandið kókosolíu og sykri saman í skál og hrærið í um fimm mínútur. Bætið eggjunum saman við, einu í einu. Blandið síðan vanilludropunum saman við. Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í annarri skál og hrærið síðan saman við sykurblönduna. Blandið kókosmjölinu saman við með sleif. Búið til litlar kúlur úr deiginu og setjið það á ofnplötuna. Bakið í átta til tíu mínútur.
Fengið hér.
1 1/4 bolli sykur
2 1/2 bolli hveiti
2 tsk vanilludropar
2 egg
2 tsk lyftiduft
1/4 tsk salt
3/4 bolli ristað kókosmjöl
Hitið ofninn í 180°C. Setjið bökunarpappír á ofnplötu. Blandið kókosolíu og sykri saman í skál og hrærið í um fimm mínútur. Bætið eggjunum saman við, einu í einu. Blandið síðan vanilludropunum saman við. Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í annarri skál og hrærið síðan saman við sykurblönduna. Blandið kókosmjölinu saman við með sleif. Búið til litlar kúlur úr deiginu og setjið það á ofnplötuna. Bakið í átta til tíu mínútur.
Fengið hér.
