Haustleg gúllassúpa

600 – 700 g nautagúllas

2 msk ólífuolía

3 hvílauksrif, marin

1 meðalstór laukur, smátt skorinn

2 rauðar paprikur, smátt skornar

2 gulrætur, smátt skornar

1 sellerístöng, smátt skorinn

1 msk fersk söxuð steinselja

5 beikonsneiðar, smátt skornar

1½ l vatn

2 – 3 nautakraftsteningar

1 dós niðursoðnir tómatar

1 msk tómatpúrra

1 meðalstór rófa, skorinn í litla bita

5 – 6 kartöflur, skrældar og niðurskornar

Salt og pipar, magn eftir smekk

1 tsk kummin

1 tsk paprikuduft

Aðferð:

1. Hitið olíu við vægan hita í potti, mýkið hvítlauk og lauk í smá stund.

2. Bætið nautakjötinu, paprikum, gulrætum, sellerí, steinselju og beikoni saman við og brúnið í 5 – 7 mínútur.

3. Bætið vatninu og teningum saman við, hrærið vel í. Setjið tómatana, tómatpúrru, rófu, karöflur ofan í súpuna.

Kryddið til með salti, pipar, paprikukryddi og kummin.

4. Leyfið súpunni að malla í 40 – 60 mín við vægan hita.

Berið súpuna fram með brauði og ef til vill smá sýrðum rjóma.

Missið ekki af Matargleði Evu öll fimmtudagskvöld á Stöð 2.