Í þáttunum Í eldhúsi Evu, sem sýndir eru á Stöð 2 á fimmtudögum, töfra ég fram ýmsar kræsingar. Hér má finna uppskrift að sumarréttinum sem allir þekkja, grillaðri nautalund með kartöflusalati.
Grilluð nautalund
800 g nautalund
ólífuolía
salt og pipar
steinselja
Aðferð:
Skerið nautalundina í jafn stóra bita, ca. 200 – 250 g á mann. Veltið kjötinu upp úr ólífuolíu, salti, pipar og smátt saxaðari steinselju.
Grillið kjötið í ca. 4 mínútur á hvorri hlið en steikingartíminn fer vissulega eftir smekk. Leyfið kjötinu að hvíla í nokkrar mínútur áður en þið berið það fram.
Ljúffengt kartöflusalat - fullkomið með grillmat
20 stk soðnar kartöflur
2 dl majónes – eða meira, fer eftir smekk
1 msk franskt sinnep
1 laukur
2 soðin egg
½ msk steinselja
½ msk graslaukur
1 tsk hunang
1 tsk sítrónupipar
Salt, magn eftir smekk
Aðferð:
Skerið forsoðnar kartöflur í bita, skerið eggin smátt og saxið lauk afar fínt. Bætið öllum hráefnum saman í skál og hrærið varlega, saxið niður ferska steinselja og graslauk og bætið við í lokin.
Best er að kæla salatið í ca. 30 mínútur í kæli áður en það er borið fram.
Sveppasósa
10 sveppir
Smjör
½ villisveppaostur
250 ml rjómi
½ - 1 teningur nautakraftur
salt og pipar
Aðferð:
Skerið sveppi og steikið upp úr smjöri, kryddið til með salti og pipar. Hellið rjómanum saman við ásamt smátt skornum villisveppaosti, lækkið hitann og leyfið ostinum að bráðna í rólegheitum í rjómanum á meðan þið hrærið í.
Bætið nautakraftstening út í og kryddið eftir smekk með salti og pipar. Þegar sósan er orðin þykk er hún tilbúin og er bæði hægt að bera hana fram heita og kalda.
Verði ykkur að góðu!
