Eldað ofan í skólakrakka 12. október 2004 00:01 Stefna skólayfirvalda í Reykjavík er að komið verði upp fullkomnu mötuneyti í öllum skólum og eldað á staðnum. "Þetta er að okkar mati besta aðferðin þótt hún sé vissulega ekki sú ódýrasta, en sveitarfélögin hafa líka farið aðrar leiðir sem hafa reynst ágætlega. Þar er til dæmis um að ræða svokölluð móttökueldhús þar sem verktaki úti í bæ eldar matinn og kemur með hann á staðinn, foreldaðan og þá er hann fulleldaður í móttökueldhúsi, eða aðsendur fulleldaður matur sem er haldið heitum í flutningi og í móttökueldhúsi. Þegar við skoðum þessa þrjá kosti og þann fjórða að auki sem eru einstaklingsskammtar tilbúnir á bökkum, kemur í ljós að eldhús á staðnum er öruggasti kosturinn. Þá gefum við okkur þær forsendur að eldhúsið sé gott, öll tæki í lagi og starfsfólkið vel þjálfað," segir Grímur Ólafsson matvælafræðingur sem hélt á dögunum fyrirlestur ásamt Hólmfríði Þorgeirsdóttur matvælafræðingi á vegum matvælasviðs Umhverfisstofnunar um samsetningu og öryggi skólamáltíða. Hólmfríður segir vissulega misjafnt eftir skólum hvernig staðið sé að málum. "Það jákvæða er að mikið er verið að vinna í þessum málum og sveitarfélögin hér á Suðvesturhorninu eru mikið að vanda sig. Það er samt ekki nóg að bjóða upp á heitan mat heldur verður að tryggja að maturinn sé hollur og góður og falli börnunum í geð," segir Hólmfríður. Á síðasta ári sendi Lýðheilsustofnun frá sér handbók fyrir skólamötuneyti til leiðbeiningar um vel samsettar og hollar máltíðir. "Við munum fylgja því eftir hvernig handbókin nýtist og hvað skólunum finnst um hana. Þá þarf líka að fylgjast með hvernig krökkunum líkar maturinn. Heitur matur í skólum er mjög mikilvæg forvarnaraðgerð gegn offitu og sælgætisneyslu fyrir utan að bæta skólastarfið og starfsgetu nemenda. Því er full ástæða til að fylgja þessum málum vel eftir," segir Hólmfríður. Í könnun sem var gerð vorið 2002 kom í ljós að 68% skóla á landinu buðu einhverntíma vikunnar upp á heitan mat, þar af 44% alla daga. Þá voru fleiri landsbyggðarskólar með heitan mat en nú hefur hlutfallið breyst og nú bjóða langflestir skólar á höfuðborgarsvæðinu heitan mat í hádeginu. Heilsa Mest lesið Hringdi í mömmu sem sagði einfaldlega: „Nói, nú kemur þú heim“ Áskorun Óraunverulegt að kaupa íbúð í miðborg London Lífið Sat uppi með útgáfu af sjálfri sér sem hún kunni ekki við Lífið Krakkatían: Bannað að hlæja, Friðarsúlan og Iceguys Lífið Kraftaverkasaga: „Mun ég aldrei sjá þau aftur?“ Áskorun Sama hvað öllum finnst, nema mömmu og pabba Tónlist Óöruggur eftir að kærastan stundaði hópkynlíf erlendis Lífið „Ákvað að skilja hana eftir þar og athuga hversu langt ég kæmist“ Lífið „Rétturinn sem fjölskyldan þín mun elska og biðja um aftur og aftur“ Lífið Fréttatía vikunnar: Play, fiskbúðingur og stjörnuskilnaður Lífið Fleiri fréttir Markmiðið að græða ekkert og „helst tapa pening“ Heiður að fá að segja sögu kvennanna sem ruddu brautina „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ „Stefán er að hengja bakara fyrir að vera ekki smiður“ Sveppi, Ari Eldjárn og Valdimar minnast Róberts Arnar á tónleikum Sakar rithöfunda um að vilja forðast umræðuna Norræni skálinn á heimssýningunni í Osaka hlaut gullverðlaun Fólk vilji ekki bara sjá þetta á Instagram Með Banksy í stofunni heima Afgangsgler fær nýtt líf á sýningu í HAKK gallerý Segir strákum að hætta í bandarísku efni: „Eins og við séum í málhöltu úthverfi í Nebraska“ Innblástur frá handanheiminum Kynorkan alltumlykjandi hjá óléttu óperusöngkonunni Skortur á viðtengingarhætti hjá Laufeyju sé hluti af stærri þróun Uppselt á fimmtíu sýningar á Línu Langsokk Óbeisluð rómantík á örlagaríku stefnumóti Geislandi Vigdís og gat á skónum sem mátti ekki sjást Leikari, óperusöngvarar og sjómaður vilja stýra óperunni Misvel tekið í gjörning Sverris: „Lokkandi beita fyrir niðrandi ummæli“ eða ást á tungumálinu Gamla TR-húsinu umbreytt í Hlemm.haus: „Augljóst að þörfin var gríðarleg“ Nanna Rögnvaldardóttir hlýtur verðlaun Guðrúnar Helgadóttur Stórtónleikar og flugeldasýning að vanda á Ljósanótt Neðanjarðarpartý og menningarveisla fyrir öll vit Sjá meira
Stefna skólayfirvalda í Reykjavík er að komið verði upp fullkomnu mötuneyti í öllum skólum og eldað á staðnum. "Þetta er að okkar mati besta aðferðin þótt hún sé vissulega ekki sú ódýrasta, en sveitarfélögin hafa líka farið aðrar leiðir sem hafa reynst ágætlega. Þar er til dæmis um að ræða svokölluð móttökueldhús þar sem verktaki úti í bæ eldar matinn og kemur með hann á staðinn, foreldaðan og þá er hann fulleldaður í móttökueldhúsi, eða aðsendur fulleldaður matur sem er haldið heitum í flutningi og í móttökueldhúsi. Þegar við skoðum þessa þrjá kosti og þann fjórða að auki sem eru einstaklingsskammtar tilbúnir á bökkum, kemur í ljós að eldhús á staðnum er öruggasti kosturinn. Þá gefum við okkur þær forsendur að eldhúsið sé gott, öll tæki í lagi og starfsfólkið vel þjálfað," segir Grímur Ólafsson matvælafræðingur sem hélt á dögunum fyrirlestur ásamt Hólmfríði Þorgeirsdóttur matvælafræðingi á vegum matvælasviðs Umhverfisstofnunar um samsetningu og öryggi skólamáltíða. Hólmfríður segir vissulega misjafnt eftir skólum hvernig staðið sé að málum. "Það jákvæða er að mikið er verið að vinna í þessum málum og sveitarfélögin hér á Suðvesturhorninu eru mikið að vanda sig. Það er samt ekki nóg að bjóða upp á heitan mat heldur verður að tryggja að maturinn sé hollur og góður og falli börnunum í geð," segir Hólmfríður. Á síðasta ári sendi Lýðheilsustofnun frá sér handbók fyrir skólamötuneyti til leiðbeiningar um vel samsettar og hollar máltíðir. "Við munum fylgja því eftir hvernig handbókin nýtist og hvað skólunum finnst um hana. Þá þarf líka að fylgjast með hvernig krökkunum líkar maturinn. Heitur matur í skólum er mjög mikilvæg forvarnaraðgerð gegn offitu og sælgætisneyslu fyrir utan að bæta skólastarfið og starfsgetu nemenda. Því er full ástæða til að fylgja þessum málum vel eftir," segir Hólmfríður. Í könnun sem var gerð vorið 2002 kom í ljós að 68% skóla á landinu buðu einhverntíma vikunnar upp á heitan mat, þar af 44% alla daga. Þá voru fleiri landsbyggðarskólar með heitan mat en nú hefur hlutfallið breyst og nú bjóða langflestir skólar á höfuðborgarsvæðinu heitan mat í hádeginu.
Heilsa Mest lesið Hringdi í mömmu sem sagði einfaldlega: „Nói, nú kemur þú heim“ Áskorun Óraunverulegt að kaupa íbúð í miðborg London Lífið Sat uppi með útgáfu af sjálfri sér sem hún kunni ekki við Lífið Krakkatían: Bannað að hlæja, Friðarsúlan og Iceguys Lífið Kraftaverkasaga: „Mun ég aldrei sjá þau aftur?“ Áskorun Sama hvað öllum finnst, nema mömmu og pabba Tónlist Óöruggur eftir að kærastan stundaði hópkynlíf erlendis Lífið „Ákvað að skilja hana eftir þar og athuga hversu langt ég kæmist“ Lífið „Rétturinn sem fjölskyldan þín mun elska og biðja um aftur og aftur“ Lífið Fréttatía vikunnar: Play, fiskbúðingur og stjörnuskilnaður Lífið Fleiri fréttir Markmiðið að græða ekkert og „helst tapa pening“ Heiður að fá að segja sögu kvennanna sem ruddu brautina „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ „Stefán er að hengja bakara fyrir að vera ekki smiður“ Sveppi, Ari Eldjárn og Valdimar minnast Róberts Arnar á tónleikum Sakar rithöfunda um að vilja forðast umræðuna Norræni skálinn á heimssýningunni í Osaka hlaut gullverðlaun Fólk vilji ekki bara sjá þetta á Instagram Með Banksy í stofunni heima Afgangsgler fær nýtt líf á sýningu í HAKK gallerý Segir strákum að hætta í bandarísku efni: „Eins og við séum í málhöltu úthverfi í Nebraska“ Innblástur frá handanheiminum Kynorkan alltumlykjandi hjá óléttu óperusöngkonunni Skortur á viðtengingarhætti hjá Laufeyju sé hluti af stærri þróun Uppselt á fimmtíu sýningar á Línu Langsokk Óbeisluð rómantík á örlagaríku stefnumóti Geislandi Vigdís og gat á skónum sem mátti ekki sjást Leikari, óperusöngvarar og sjómaður vilja stýra óperunni Misvel tekið í gjörning Sverris: „Lokkandi beita fyrir niðrandi ummæli“ eða ást á tungumálinu Gamla TR-húsinu umbreytt í Hlemm.haus: „Augljóst að þörfin var gríðarleg“ Nanna Rögnvaldardóttir hlýtur verðlaun Guðrúnar Helgadóttur Stórtónleikar og flugeldasýning að vanda á Ljósanótt Neðanjarðarpartý og menningarveisla fyrir öll vit Sjá meira